Такие всем известные салфетки — для чего они нужны?

Главная / Посуда и предметы сервировки / Предметы сервировки

Назад

Опубликовано: 03.08.2015

Время на чтение: 3 мин

0

6367

Салфетки – важная составляющая человеческой культуры. Использовать их люди начали ещё с древних времён. Мы настолько привыкли к этой гигиенической продукции, что скорее заметим отсутствие салфеток на столе, чем их наличие. Уважающий себя культурный человек обязательно пользуется салфетками даже в домашних условиях. Немыслимо без них и любое заведение общепита.

Современные салфетки лишь отдалённо напоминают свой древний аналог из листьев фигового дерева, активно использовавшийся в Древнем Египте ровно три тысячелетия назад. Сегодня производители предлагают салфетки разного дизайна, выполненные не только из традиционной целлюлозы.

В ход идут хлопковые, шёлковые, смесовые ткани и микрофибра

Помимо индивидуальных салфеток из ткани, предохраняющих одежду от попадания пищи, выпускается целый ряд этой продукции, используемой совсем в других целях. Например, для коктейлей, гигиенического ухода за губами (из бумаги), сервировки стола – вот далеко не полный список предназначения салфеток.

• Материалы и виды
• Как выбрать
• Linenmill Home

Как выбрать салфетки для сервировки стола?

Материал салфеток

Различают столовые салфетки бумажные и полотняные. Что бы определиться какие именно нужны вам, необходимо учитывать, во-первых, на какое мероприятие они приобретаются – празднование с детьми, прием друзей или родственников, коллег по работе или просто обед дома в кругу семьи. Считается правильным сервировать стол бумажными салфетками при повседневных застольях или на фуршеты. На праздничные же столы принято подавать салфетки из ткани.

Во-вторых, выбор материала салфетки зависит от интерьера и элементов декора. Если тканевых элементов декора будет больше, тогда салфетки лучше всего выбирать на тканевой основе. А если будут преобладать в количестве бумажные элементы, тогда лучше выбор остановить на бумажных салфетках.

В-третьих, выбираем салфетки в зависимости от материала скатерти. Салфетки для сервировки необходимо выбирать не только по внешнему виду, узору, но и по материалу скатерти. Если подобный текстиль изготовлен изо льна и шелка, тогда необходимо выбирать салфетки из таких же материалов. Но если ткани изготовлены из полиэстера или синтетики, тогда можно воспользоваться недорогими или одноразовыми салфетками. Но учтите, если вы приобретаете тканевые салфетки, которыми предполагаете вытирать рот и губы, то лучше выбирать материал хлопок или лен, так как такие салфетки лучше впитывают.

Размеры салфеток

Многие знают, что от качества и размера салфеток, зависит их цена. Не нужно экономить и приобретать небольшие салфетки. Чтобы гости чувствовали себя уютно, нужно покупать салфетки большего размера. Такие салфетки и удобнее сложить.

Узор на салфетках

Для детских празднований лучше всего выбирать салфетки яркого цвета с любимыми персонажами мультфильма. Для мероприятия с взрослыми лучшим вариантом считаются однотонные салфетки. На тематические празднования, например, на празднование Нового года или Рождества следует выбирать рисунок с подобающими мотивами.

Цвет

Они обязательно должны быть в тон скатерти или контрастировать с ней. Если скатертей две, то цвет салфетки должен совпадать с той, что внизу.

Сервировочные салфетки своими руками

Текстильные изделия издавна использовались для украшения интерьера дома. Даже обычная белая скатерть может преобразить накрытый к обеду стол и привнести уют в семейное застолье. Этот декоративный элемент выполняет не только эстетическую, но и практическую функцию.

Вариант из ткани

Каждая хозяйка должна уметь интересно украсить стол к приходу гостей. Мы рассмотрим, как легко сшить салфетки своими руками и красиво сложить их для сервировки стола. В первую очередь следует подготовить все необходимые материалы и инструменты, которые могут понадобиться в ходе работ.

Для изготовления тканевой салфетки на стол для сервировки нам понадобятся:

• ножницы;
• хлопок, лен или искусственные ткани;
• булавки разных размеров;
• моток ниток для наметывания;
• швейная машинка;
• утюг.

Статья по теме: Сервируем стол со вкусом: подбор посуды, приборов и аксессуаров [стильные наборы]

Процесс пошива выглядит следующим образом:

1. Размеры изделия могут быть самыми разными, в данном случае это квадрат 50 на 50 см. После того как вы определились с параметрами, отметьте их карандашом на ткани и прочертите контуры.
2. Теперь выкройте нужную часть и подогните один из краев на 7 мм. Повторите действие еще три раза и прогладьте все уголки по периметру полученного квадрата.
3. Далее необходимо сделать второй сгиб – для этого отверните одну сторону на сантиметр и пригладьте утюгом. Проделайте это со смежной стороной квадрата, после чего пройдитесь по всему периметру будущей салфетки.
4. Каждый из уголков нужно развернуть и аккуратно провести линию от левого нижнего угла к правому верхнему (по диагонали). Повторите действия с тремя оставшимися сторонами.
5. Проведенные линии помогут вам ровно отрезать ткань в четырех уголках. Те края полотна, которые расположены с двух сторон от срезанного уголка, заверните в центр. Вершину уголка пригладьте по направлению к центру и сделайте второй сгиб по заглаженным линиям.
6. Все сгибы шьем наметочным швом по периметру изделия. Края же стоит сглаживать обычным прямым швом на швейной машинке.

На видео: как обработать уголок на скатерти или салфетке.

Комплект салфеток крючком

Вязанные салфетки в кольце для сервировки стола или в одиночном исполнении создают атмосферу благополучия и уюта в гостиной или столовой. Связать такое изделие под силу любой начинающей мастерице. Делая украшения для дома своими руками, вы получаете удовольствие от повседневных мелочей. Ведь семейный ужин должен отличаться от обеденного перекуса или завтрака на бегу.

Салфетки, связанные крючком, выглядят изысканно и по-домашнему. Они подходят как для праздников, так и для будней.

Необязательно выбирать самые замысловатее схемы салфеток, ведь они практически полностью будут спрятаны под тарелками. Однако не лишним будет подкрахмалить изделия, чтобы они не потеряли свою форму после первого же застолья.

Набор сервировочных салфеток для чайного стола включает в себя одну большую и шесть маленьких изделий ручной работы. Для изготовления использовалась пряжа СОСО (два мотка белого и темно-коричневого цвета) и крючок 1,5 Кловер.

При плотном вязании, как показано на примере, отсутствует необходимость в накрахмаливании готового изделия. Ниже на фото представлена схема вязания – она подходит для начинающего уровня.

На видео: красивая салфетка за 10 минут крючком.

Сервировка стола салфетками

Предлагаем вам окунуться немного в историю и узнать откуда пошла традиция сервировки стола салфетками. Ведь еще во времена средневековья салфетки считались предметом роскоши. Они делались из дорогих материалов, были очень изысканы и подавались только по праздникам. Первые же бумажные салфетки появились после Первой мировой войны и носили более практичный характер, ими пользовались повседневно и присутствовали они в каждом доме.

Бумажные салфетки подаются при повседневной сервировке стола или при накрытии фуршетного стола это мы уже уяснили. Для их сервировки используются специальные салфетницы. Салфетки из ткани традиционно считаются праздничными. К скатерти темных и ярких оттенков больше подходят салфетки светлых тонов.

Чтобы стол выглядел красиво, необходимо соблюдать небольшие правила. В зависимости от того, какая форма стола и скатерти, необходимо выбирать такую же форму и для сервировочных салфеток.

Салфетки принятого раскладывать слева от приборов. Салфетки можно положить рядом со столовыми приборами или сложить определенным образом и положить на тарелку. Некоторые способы очень просты, например, треугольником или рулетом. Можно свернуть салфетку в виде кармашка и туда положить столовые предметы.

И еще небольшой совет, накрывая стол ставьте и бумажные салфетки тоже. Так как вытирая постоянно руки от жирных блюд тканевыми они быстро приобретут неподобающий вид

Салфетка – ресторанная кокетка

Без хрустящей, накрахмаленной, изящной салфетки ресторанный стол не будет выглядеть торжественно. Но даже если он накрывается не для банкета, салфетка все равно остается его непременным атрибутом. Вариантов складывания «малой скатерти», как иногда ее называют, существует множество, однако всегда необходимо помнить о том, что в любом случае к салфетке нужно как можно меньше прикасаться руками, а в развернутом виде она не должна выглядеть мятой.

– Эти простые правила позволяют сервировать стол быстро для официанта и удобно для гостя, – говорит Инна Полякова

, генеральный директор . – Красиво сложенная салфетка украшает стол, но ее непосредственное назначение в том, чтобы предохранять костюм или платье сидящего за столом от попадания случайных капель. Поэтому при складывании лучше выбирать такую форму, чтобы гость мог легко развернуть салфетку.

Форма и размер

– Салфетки могут быть квадратными, прямоугольными и даже треугольными, причем самых разных размеров, – рассказывает Наталья Шапинская

, PR-менеджер . – Наиболее популярна форма квадрата со стороной от 30 до 56 см. В некоторых ресторанах вместо наперонов кладут подстановочные прямоугольные салфетки – под тарелки и столовые приборы. Обычно салфетки размером 35х35 см и меньше используются для завтрака, а также чайного и кофейного столов, а размером 40х40 см и больше – для обеда и ужина. Самым популярным является размер 50х50 см.

Обычно сильно накрахмаленную салфетку ставят на закусочную тарелку или кладут слева от нее. В первом случае ее складывают веером, конусом или лотосом. Во втором – надевают на нее специальное сервировочное кольцо. Классика жанра – однотонные салфетки с логотипом заведения.

– При сервировке стола к завтраку или обеду салфетки обычно складывают не очень сложно: вчетверо, треугольником, пополам и заворачивают рулетом, – объясняет Инна Полякова. – А вот для торжественного ужина или обеда практикуют более сложные формы – например, «парус», «колпачок», «свечка». Свернутые таким образом салфетки кладут на тарелку каждому гостю.

Излишне добавлять, что вариант свертывания для одного стола должен быть один и тот же.

Варианты укладки на столе

– По сути их только три: салфетка лежит справа от приборов, слева или на тарелке для хлеба, – говорит Наталья Шапинская. – Первый вариант подходит для большого стола, иначе «малая скатерть» будет находиться слишком близко к бокалам.

Расположение слева от приборов удобно, когда на стол не ставится тарелка для хлеба. Салфетка в этом случае не должна лежать слишком близко к приборам гостя слева, чтобы он не принял ее за свою. На тарелке для хлеба салфетка может лежать в том случае, если хлеб и масло подаются позже.

Материалы и цвет

– Для изготовления салфеток используются разнообразные материалы, – говорит Наталья Шапинская. – Это и простые льняные и хлопковые ткани (для повседневного использования), и комбинированные, и элегантные ткани, содержащие шелковые нити. При декорировании стола необходимо учитывать не только состав ткани салфетки, но и ее цвет, который может быть определен различными факторами, в частности, временем суток или сезоном. Весенние цвета – это по традиции желтый, голубой, светло-фиолетовый. Летние – золотистый, оранжевый, светло-красный. Осенью уместны синий, красный, лиловый, песочный и коричневый. А зимой – белый и все пастельные цвета.

Впрочем, идеальных тканей не существует, поэтому материал для столового белья следует выбирать в индивидуальном порядке, принимая в расчет его усадку, деформацию, линьку, а также легкость в стирке.

Наиболее дорогой и престижный вариант – натуральные ткани, в первую очередь из стопроцентного хлопка. Они приятны на ощупь, в накрахмаленном состоянии долго сохраняют форму, что придает столам аккуратный вид. Хлопок хорошо впитывает влагу, такая салфетка не размазывает помаду по лицу. Салфетки из него легко стираются и гладятся, хотя здесь есть некоторые нюансы: к его минусам относят усадку, и если на скатертях длиной до двух метров она почти незаметна, то для небольших салфеток может стать критичной.

В престижных ресторанах можно увидеть салфетки из высококачественного льна. Смотрятся они роскошно, но так как лен также подвержен сильной усадке и линьке, то уже после нескольких стирок изделия из него могут потерять презентабельный вид. С экономической точки зрения разумнее использовать стойкие синтетические и смесовые изделия с льняной фактурой. Они меньше деформируются, легко гладятся и почти не дают усадки при стирке. Можно приобрести кружевные салфетки или пришить к обычным салфеткам бахрому, кружевную кайму и другие украшения. Главное – чтобы это гармонировало с обстановкой ресторана, цветом и фактурой посуды, задуманным оформлением для приема гостей.

Иногда полотняные салфетки можно заменить бумажными.

– Интересная альтернатива для ресторанов – салфетки из бумажного текстиля «Элегантс» и «Дюнилин», имитирующие лен или хлопок, – говорит Ольга Семенова

, руководитель отдела продаж . – По своим свойствам они не уступают тканевым салфеткам и имеют ряд преимуществ. Разнообразие цветовой гаммы (более 20 цветов и дизайнов), размеры банкетных салфеток 40 или 48 см, удобная упаковка по 50 шт. и свойства накрахмаленной салфетки дают возможность применения любой техники сложения. Таким образом, количество касаний рук к салфетке при сложении минимизируется, а трудозатраты на стирку и утюжку снижаются. Используя салфетки «Элегантс» и «Дюнилин», можно быстро и красиво оформить банкет, создавая гостям праздничное настроение.

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПОЛОТНЯНЫМ САЛФЕТКАМ Салфетка должна быть накрахмалена, что позволяет ей лучше держать форму, хорошо отглажена. Также важен выбор формы складывания салфетки: в оптимальном варианте официант как можно меньше касается ее руками при работе. По цвету, рисунку и фактуре ткани салфетки должны гармонировать со скатертью – только так можно усилить впечатление от красиво накрытого стола. Стоит отметить, что для более красивой сервировки индивидуальных салфеток можно использовать специальные кольца из мельхиора, фарфора или керамики.

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №5 2008 года

Этикет в использовании салфеток

1. Когда принесут блюда (именно в этот момент, а не заранее), салфетку необходимо взять с тарелки и развернуть, после чего положить ее себе на колени 2. тканевой салфеткой, которая лежит на коленях не пользуются в процессе еды, для этих целей используют бумажные салфетки. Если бумажных салфеток нет, только в этом случаи используют тканевую, вытирая рот верхним краем салфетки 3.Только после окончания салфеткой лежащей на коленях промакивают губы и вытирают кончики пальце. 4. Если салфетка упала, ее больше не используют и заменяют новой. 5. Когда трапеза закончена салфетку оставляют справа от тарелки на столе в свободном виде

Интересные способы складывания

Гостей будет трудно удивить салфеточками, скромно лежащими под тарелкой. Сейчас модно складывать из них различные фигуры, цветы, другие неординарные формы. Далее рассмотрены самые популярные варианты.

Лилия

Оригинальный цветок станет украшением любого праздничного стола

Исходное положение ткани – сложена пополам по диагонали. Левый, правый углы совмещаются с вершиной исходного треугольника. Затем нужно сложить пополам, просто отогнуть вершину треугольника, расположенного вверху.

Схема сборки лилии из тканевой салфетки

Южный крест

Южный крест – интересная и очень простая в исполнении раскладка тканевой салфетки, которая отлично впишется в декор обеденного стола

Исходная форма – вниз лицевой стороной. Все углы загните по очереди. Они должны смотреть в центр. Затем квадратик нужно перевернуть, снова загнуть уголки. Затем правый верхний угол следует вытянуть наружу, следом – все остальные.

Способ складывания салфеток “Южный крест” пошагово

Мегафон

Мегафон – очень простой способ оформления бумажной или тканевой салфетки

Исходное положение – материал сложен пополам два раза. В результате должен получиться очень узкий прямоугольник. Все стороны прямоугольника следует загнуть вниз, фигуру развернуть лицевой стороной от себя. Из концов необходимо скрутить «кулечки», соединить их между собой.

Поэтапная схема для складывания салфетки “Мегафон”

Джонка

Способ Джонка очень эффектно смотрится, особенно на праздниках с морской тематикой

От данного способа складывания будут в восторге дети. Готовая фигура очень напоминает кораблик с парусами. Исходная форма – сгиб справа. Полученный прямоугольник еще раз необходимо сложить пополам. Нижнюю половину согните по диагонали, левый, правый углы – вперед. Выступающие углы загните. Полученную фигуру складывают по продольной оси назад. Из краев текстиля делают подобие парусов.

Поэтапное складывание салфеток для варианта “Джонка”, напоминающей корабль

Сумочка

Небольшая, но довольно симпатичная салфетка “Сумочка”

Хороший вариант при организации дамской вечеринки. Каждая приглашенная гостья сможет получить по собственной «сумочке». Начальная форма – по вертикали пополам, после сложенная еще раз вдвое снизу-вверх. Слева верхний угол нужно загнуть к центру. Однако не весь – лишь первых два слоя. С правым верхним углом следует проделать то же самое. В результате выйдет небольшой треугольник. Его отогните вниз, а левый, правый углы – в середину. Теперь этот треугольник необходимо отогнуть на первый.

Схема для складывания салфетки пошагово “Сумочка”

Эверест

Интригующе выглядит салфетка, сервированная в форме знаменитой горы

Начальная форма – лицевой стороной вниз. Затем материал нужно сложить в прямоугольник, сгибом сверху. Верхние углы складываются вниз – к середине, боковые стороны получившегося треугольника совмещаются. Затем фигуру нужно перевернуть, нижние углы подогнуть. Они станут опорой. Фигура складывается по вертикальной оси, ставится вертикально на подготовленные опоры.

Схема, по которой легко сложить салфетку в форме горы

Горизонтальное саше

Простой и классический способ сложения салфетки “Горизонтальное саше”

Данный вариант является самым практичным. Он позволяет красиво, удобно подать столовые приборы гостям. Салфеточку следует сложить вдвое, лицевая сторона должна оказаться внутри – это начальная форма. Левый, правый верхние углы нужно немного отогнуть вниз. Так образуется центральная складка. Далее фигуру нужно перевернуть, загнуть обе стороны. Стороны должны соприкасаться в центре. Фигуру нужно сложить так же еще один раз.

Вариант складывания салфетки для приборов “Горизонтальное саше”

На что обращать внимание при выборе

Количество слоев.

В продаже представлены одно-, двух- и трехслойные изделия. Однослойные салфетки наиболее демократичны по цене, но они хуже впитывают жир и влагу. Трехслойные же варианты вполне могут заменить собой бумажные полотенца. Из них также очень удобно делать оригами для украшения стола.

Плотность.

Лучше выбирать салфетки с плотностью от 17 г на 1 кв. м, так как они не рвутся во время использования и хорошо держат форму.

Качество.

Определить, насколько качественный товар, можно по его внешнему виду и тактильным ощущениям. Если к салфетке приятно прикасаться, ее оттенок ровный, а структура однородная, то можно сделать вывод, что изделие соответствует высоким стандартам.

Запах.

Некоторые салфетки источают аромат цветов или парфюмерии. Однако чаще в продаже можно встретить изделия без запаха.

Дизайн.

Современные производители предлагают салфетки на любой вкус: от скромных однотонных до ярких и роскошных. По форме изделия могут быть квадратными, круглыми или прямоугольными. Они традиционно выпускаются в рулонах или в форме листов.

Размер.

Стандартные габариты салфеток – 23 х 23 см. Однако можно встретить также гигиенические средства размером 10 х 10, 24 х 24, 33 х 33 или 41 х 41 см. Объясняется это особенностями конвейера разных брендов.

Количество салфеток в упаковке.

Этот параметр зависит от предприятия, которое занимается выпуском продукции. В одной упаковке может быть 35, 55, 80 или 100 штук.

Рельефность.

Салфетки с выпуклым узором лучше впитывают жир и влагу.

Также мы рекомендуем обязательно учитывать перед покупкой репутацию производителя и стоимость товара.